Una caloría no es una caloría

¿Es la energía que contiene un alimento el único aspecto a considerar al relacionarlo con la obesidad? ¿Es la frase «una caloría es una caloría» estricta y rigurosa? ¿Son los principios de la termodinámica unas leyes aplicables a nuestro metabolismo de la misma forma que se aplican en un sistema en el que entra y sale energía, sin más?

Es evidente que las leyes de la termodinámica son igualmente aplicables a una persona, a un horno o a una piedra. Pero el funcionamiento de nuestro cuerpo y la forma en la que obtiene y expulsa energía complican el asunto. Por no hablar de la existencia del cerebro, que convierte todo nuestro metabolismo en un sistema muy complejo en el que también los deseos y necesidades son un factor a considerar.

:La digestibilidad.

La caloría es una unidad básica de energía utilizada numerosas ramas de la ciencia y representa el calor necesario para elevar la temperatura de una cantidad concreta de agua un grado. También se utiliza para expresar el poder energético de los alimentos, normalmente en forma de kilocalorías por unidad de peso (a pesar de los esfuerzos que se han hecho por promover la utilización de los kilojulios, se sigue utilizando la kilocaloría). Por abreviar suele llamarse a menudo (pero incorrectamente) caloría. 

Dietas bajas en grasas «ralentizan» el metabolismo

Uno de los debates más controvertidos cuando se habla sobre diferentes tipos de dietas es si alguna de ellas acelera el metabolismo o, dicho de forma más científica, si aumenta el consumo energético. Hay muchas teorías que pretenden dar respuesta a esta cuestión, pero cuando se han querido comprobar experimentalmente, los resultados han sido bastante diversos e irregulares. Los más tradicionales no entran en este juego y se aferran a la idea de que una caloría es una caloría; piensan que lo único que cuenta son las calorías que ingerimos y las que quemamos, independientemente de su composición.

Acaba de publicarse en la prestigiosa revista JAMA el estudio «Effects of Dietary Composition on Energy Expenditure During Weight-Loss Maintenance«, disponible completo en este enlace, en el que se ha analizado este tema con una pequeña muestra de sujetos. En concreto, se han medido sus cambios en el consumo energético en reposo (REE) y en total (TEE)  al someterles a tres diferentes tipos de dietas: Una dieta baja en grasas, una dieta de bajo índice glucémico y una dieta muy baja en carbohidratos, siendo las tres dietas isocalóricas, es decir, que aportaban exactamente el mismo número de calorías.

El primer resultado observado es que la dieta baja en grasas es la que más reduce el consumo energético basal y total, es decir, el cuerpo entra en una especie de estado de «ahorro de energía«, haciendo que en reposo se quemen 205 kilocalorías menos y en total 420 kilocalorías menos que antes de hacer dieta.

Por otro lado y analizando todos los resultados también se observa que, comparadas con la dieta baja en grasas, la dieta que más consumo energético lleva asociado es la muy baja en carbohidratos (70 y 320 kilocalorías más en reposo y total, respectivamente) y después la de bajo índice glucémico (40 y 120 kilocalorías más en reposo y total, respectivamente).

Conclusión

Lo hemos visto a menudo: Lo difícil de las dietas bajas en grasas y bajas en calorías es mantenerlas a largo plazo. Os aconsejo leer la entrada anterior que habla sobre el mismo tema. Dietas hipocalóricas produce cambios a nivel cerebral y ayudándonos a recuperar el peso perdido

Dietas hipocalóricas produce cambios a nivel cerebral ayudándonos a recuperar el peso perdido

Desde hace tiempo se que que con las dietas hipocalóricas ( ingesta calórica baja) durante un tiempo prolongado, al volverte mas sensible a engordar. No olvidemos que el cerebro controla la mayoría de grasa que se pierde o que se sintetiza,controlando incluso la grasa tipo parda. Aquí os voy a mostrar el estudio Behav Brain Res. 2009 Dec 14; el cual refleja este fenómeno.

La recuperación del peso después de la pérdida de peso es un obstáculo importante para la lucha contra la obesidad. El objetivo de este estudio es examinar los neuropéptidos orexigénicos y anorexígenos del núcleo arqueado del hipotálamo ( Arco ) en respuesta a la pérdida de peso después de la restricción de la ingestión crónica de energía . Treinta ratones fuerón alimentados con una dieta alta en grasas durante 8 semanas . Los resultados mostrarón que una dieta restringida en energía de seis semanas revirtió completamente el aumento del peso corporal , la masa grasa y la leptina en los ratones DIO a los niveles de los ratones LF y DR . Arco neuropéptido Y ( NPY ) y proteína relacionada agouti ( AgRP ) la expresión de ARNm en ratones del grupo DIO después de la reversión  fueron significativamente más altos que los ratones DIO sin obesidad reversión ( 17 % , 47 % , ambos p < 0,05 ) En conclusión , mientras que la restricción crónica de energía dará lugar a la pérdida de peso , se puede regular por incremento péptidos hipotalámicos orexigénicos , que pueden ser un importante factor que contribuye a la recuperación del peso después de un programa de pérdida de peso de una dieta restringida en energía .

Conclusión

Incremento péptidos (1/x) hipotalámicos orexigénicos, que pueden ser un importante factor que contribuye a la recuperación del peso después de un programa de pérdida de peso de una dieta restringida en energía (hipocalórica) «. Nos dice que con dietas hipocalóricas durante un tiempo prolongado, te volverás más sensible a engordar. Todos deberíamos saber , que la mejor forma de adelgazar es combinar una alimentación sana con una ingesta calórica lógica y controlada, acompañada de ejercicio físico. Esta combinación nos traerá múltiples cambios en los diferentes marcadores de salud.

La curcuma, análisis a fondo

Puntos claves

• La curcumina muestra efectos anti-catabólicos.
• La curcumina puede optimizar los efectos de la insulina.
• La curcumina se ha demostrado que reduce los niveles de estrógeno, lo que podría conducir a un aumento de los niveles de testosterona, por ende mayor crecimiento muscular del atleta.

Hace tiempo hable de ella aqui pero en esta entrada vamos a repasar juntos una series e estudios que hay sobre ella.

Las dos caras del Cortisol

• El cortisol ,a pesar de tener una mala reputación, es requerido para una salud óptima y actualmente quema grasa (bajo una consecuencias adequadas).
• Crónicamente elevada o continuamente suprimir el cortisol puede ser destructivo. La clave está en el balance.
• Quieres tener un cortisol alto durante el ejercicio. Durante el ejercicio, el cortisol funciona con tus otras hormonas quema-grasas para incrementar la pérdida de grasa.

·El cortisol puede causar antojos de comida rapida -cerrando al mismo tiempo el objetivo del cerebro hacia un objetivo que puede hacerte aumentar gradualmente la búsqueda de “recompensas”. Mala combinación para la dieta.

·Las tres mejores formas de controlar el cortisol son: alimentación sana, ejercicio y estilo de vida. Las tres mejores formas de evaluar si tu cortisol está balanceado es prestando atención al hambre, la energia y los antojos (HEC).

Las «super series» ¿son efectivas para aumentar la masa muscular?

El término súper serie hace alusión a la realización de dos ejercicios consecutivos y sin descanso entre ambos. Tenemos a día de hoy algunos estudios que nos pueden orientar sobre como organizar esta metodología de entrenamiento, puesto que no existe una sola manera de organizar las súper series, como veremos a continuación.

Efectos de la intervención dietética en atletas femeninas jóvenes con trastornos menstruales

El objetivo de este estudio Journal of the International Society of Sports Nutrition 2014, 11:21 fue evaluar la influencia de tres meses de intervención dietética en el ciclo menstrual en atletas femeninas jóvenes con amenorrea u oligomenorrea. La amenorrea es la ausencia de menstruación por tiempo prolongado. Esto ocurre por factores genéticos, hormonales, anatómicos o por un trastorno primario como el embarazo, problemas alimentarios o por practicar deporte.  No hay una respuesta definitiva, al porque sucede esto, pero se barajan varias posibilidades. La primera es que el entrenamiento duro y prolongado produce estrés en el cuerpo.  Una buena cantidad de deportistas femeninas de élite sufren de amenorrea a lo largo de su carrera pero también las deportistas amateur o que practican deporte ocasional pueden tenerla. Asimismo, se asocia la amenorrea con la disminución de grasa corporal, que afecta la producción de estrógeno. Las deportistas como sabemos, procuran eliminar la grasa, así como las bailarinas, gimnastas etcétera.

Tres nuevos estudios sobre la ingesta de azucar

El trío está formado por un meta-análisis de estudios de intervención y dos trabajos observacionales sobre el consumo de bebidas azucaradas.

Comparación dietas altas/bajas en proteína, en la función renal

Introducción

El objetivo de la nueva revisión sistemática y meta-análisis PLoS One. 2014 May 22 era el investigar los efectos de una dieta típic alta en proteína (HP) en comparación con una normal / y  baja en proteína (LP / NP) , se evaluarón sus efectos sobre los parámetros de la función renal en sujetos sin enfermedad renal crónica.

Resultados

30 estudios con 2160 participantes cumplierón los objetivos y se incluyeron en los metanálisis. Regímenes de HP dierón como resultado un incremento significativamente más pronunciado en la tasa de filtración glomerular [MD: CI 7.18 ml/min/1.73 m2, 95% 4,45-9,91, p <0,001], urea sérica [MD: 1,75 mmol / l, IC del 95%: 1,13 a 237, p <0,001], y la excreción urinaria de calcio [MD: 25,43 mg/24 h, IC del 95% 13,62-37,24, p <0,001], en comparación con el protocolo PT / NP respectiva.

Conclusión

Dietas HP se asociaron con un aumento de la TFG (Tasa de Filtración Glomerular), urea sérica, como en la excreción urinaria de calcio, y las concentraciones séricas de ácido úrico. A la luz del alto riesgo de enfermedad renal entre los obesos, los programas de reducción de peso que recomiendan dietas HP especialmente de origen animal deben ser manejados con precaución. Hubiera estado bien, algo mas de información, como la cantidad de proteína total que contenían las dietas, o conocer el resto de alimentos que se le dierón a los pacientes, como su estilo de vida.

El % de grasa corporal no tiene ningún efecto sobre la tasa de oxidación de las grasas en mujeres

Muy a menudo veo gente que se piensa que a mayor contenido de grasa corporal más fácilmente se pueden oxidar las grasas en el ejercicio, por eso , he tratado de buscar referencias para mostraros que esta idea es errónea.  Los resultados de un estudio publicado recientemente (Blaize y col, 2014; J Strength Cond Res 2-may) sugieren que no es así. Los autores examinarón, como la masa grasa afectaba a la máxima tasa de oxidación de las grasas en mujeres (edad 21-31).